- Santa Cruz de Tenerife despliega este martes su gastronomía en dos de los cuatro espacios del stand ‘Tenerife Despierta Emociones’ y en Saborea España.
Santa Cruz continúa la promoción de la gastronomía chicharrera en la XXIV edición de Madrid Fusión con actividades protagonizadas por la cocina capitalina y los productos locales. Así lo ha comunicado el alcalde de Santa Cruz, José Manuel Bermúdez, quien ha informado de que “en la segunda jornada, celebrada este martes, la capital tinerfeña, a través de su Club de Producto ‘Degusta Santa Cruz’ protagonizará actividades en dos de los cuatro espacios del stand ‘Tenerife Despierta Emociones’ y en Saborea España”.
En este sentido, Bermúdez señaló que “la agenda de la capital tinerfeña en esta edición de Madrid Fusión está resultando intensa de cara a promocionar y posicionar la gastronomía de Santa Cruz entre los profesionales y periodistas especializados que asisten a esta importante cita” y añadió que “concretamente, este martes, en la Zona de Gastronomía Local, Santa Cruz de Tenerife y otros cinco municipios de la Isla tienen la oportunidad de explicar y ofrecer la particularidad de su gastronomía”.
Por su parte, la consejera delegada de la Sociedad de Desarrollo, Carmen Pérez, informó de que “el Club de Producto Gastronómico ‘Degusta Santa Cruz’, con una propuesta representativa de sus profesionales y sus productos locales, está ensalzando la gastronomía del municipio con degustaciones, talleres y ponencias” y añadió que “la jornada de este martes arranca con la degustación del queso de cabra artesano de Luis Brito con dulce de guayaba y las papas negras con mojo rojo de Argodey, que servirán para abrir boca y atraer paladares curiosos”.
Asimismo, Pérez detalló que “los chefs Alberto González Margallo, del restaurante San Sebastián 57, con 1 Sol Repsol y BIB Gourmand en la Guía Michelin; Pedro Nel, del restaurante Etéreo, con 2 Soles Repsol y un recomendado en la Guía Michelin; y Danny Nielsen, del restaurante Nielsen, con un Recomendado en la Guía Repsol; han atendido a medios que están cubriendo este congreso internacional” y añadió que “la participación de Santa Cruz en este tipo de eventos es muy importante para continuar promocionando la gastronomía capitalina”.
“Este martes, en la zona Saborea España, las papas negras, los chicharrones, el pan artesano de millo con AOVE de la Isla y las tortas de manteca marcarán la diferenciación de Santa Cruz de Tenerife como destino gastronómico” apuntó Pérez, quien añadió que para el almuerzo de la zona de Gastronomía Local, los cocineros Pedro Nel y Alberto González Margallo realizarán dos elaboraciones que representan todo el sabor chicharrero: papas, piña y costillas; y escabeche licuado de zanahoria, tiradito de medregal sopleteado, manga y cilantro”.
Igualmente, Pérez informó de que “en el almuerzo interactivo que tendrá lugar en el stand Tenerife Despierta Emociones, bajo el hilo conductor ‘Biodiversidad y Patrimonio’, los chefs de los de los restaurantes San Sebastián 57 y Etéreo elaborarán un escabeche y tiradito de medregal; Plátano de Canarias; Papas, piña y costilla; y, de postre, Plátano de Canarias” y añadió que “González Margallo y Nel cocinarán también junto al chef de Candelaria, David Guevara, del restaurante La Casona del Vino”.
En cuanto al maridaje, Pérez explicó que “los vinos Táganan, de Envínate, y Maipé de Taganana, de la bodega Viñátigo, elaborados con variedades procedentes del Macizo de Anaga, serán los encargados de armonizar los platos durante los tres días de esta cumbre gastronómica” y añadió “en esta edición no sólo hemos apostado por la gastronomía como tal, sino por la promoción de los excelentes caldos que se elaboran en nuestra tierra, de esta manera, hoy hemos tenido una cata específica con los vinos de Anaga en una cata en la que también han estado presentes todas las DO de Tenerife”.
Más cocina, producto local y pastelería chicharrera
La programación de “Degusta Santa Cruz” en Madrid Fusión continuará este miércoles con la celebración de diversas actividades que continuarán promocionando la cocina chicharrera y el producto que se cultiva y produce en el municipio, con acciones concretas que tendrán lugar en las diferentes zonas del stand Tenerife Despierta Emociones y en el Escenario Pastry.
De esta manera, Carmen Pérez destacó que “el chef Pedro Nel y parte de su equipo se sumarán a las experiencias gastronómicas que Santa Cruz de Tenerife ofrecerá a los profesionales y prensa especializada que visita el congreso” y añadió que “también, el Mejor Maestro Pastelero de España 2024, Alexis García, ofrecerá este miércoles, a las 10:00 horas, una ponencia sobre las nuevas expresiones de la mantequilla en el Escenario Pastry, volviendo a hacer brillar el nombre de la ciudad donde se ubica su obrador 100% Hojaldre: Santa Cruz de Tenerife”.
Las personas interesadas en consultar el Club de Producto Degusta Santa Cruz así como los establecimientos que lo conforman pueden acceder a la página web www.degustasantacruz.com
